福州:“中央厨房”配餐 守护学生“舌尖上的安全”

2021-12-03 10:14

福州新闻网12月3日讯   2日11时30分,华侨小学的教室里,饭菜冒着热气,学生们正大快朵颐,这是“中央厨房”统一配送的餐食。“炒面味道比我妈妈做的还好吃,特别香。”一名学生说。

  “我们学校教室用房紧张,12个班的学生中午就餐一直是个难题,和其他供餐方式相比,这样配送的饭菜更新鲜、更卫生,家长也放心。”华侨小学校长薛乐说。

  近年来,福州积极引进专业餐饮公司,在全市多家中小学校推行“中央厨房”配餐模式,有效提升校园食品安全质量水平。

  在福建省供销云厨餐饮管理公司的中央厨房里,记者隔着玻璃看到,全封闭的配餐间里“全副武装”的工作人员正有条不紊地将各类饭菜分装进餐盒。菜品打包完毕后,再次被送入微波隧道复热,经由X光机检测出品后保温封箱,最后由专门配送车队送到全市20多所中小学校。

  市市场监管局还对中央厨房从原料采购、设施设备、明厨亮灶等多个环节、关键控制点进行严格监管,保证食品安全。